主料大鲅鱼(适量)辅料鲜味酱油(适量),十三香(适量),白糖(适量),盐(适量),老抽(适量),蒸鱼豆豉(适量),干红辣椒(适量),鲜姜(适量),大蒜(适量),花椒粒(适量),香醋(适量),老黄酒(适量)厨具炒锅步骤1、1、大鲅鱼适量
2、将鲅鱼趁着还半冻状态的时候切成1cm厚的片,如果有肠子肚子的部分这个时候可以轻松拿掉了。
3、2、加上鲜味酱油
4、十三香
5、糖、盐
6、老抽、蒸鱼豆豉油
7、3、拌合均匀
8、腌制4小时以上,中间要翻动2次
9、4、煎锅放油烧热,将腌好的鱼片放入炸,翻动避免糊锅
10、5、,炸到焦黄即可捞出
11、调味汁:(鲜味酱油、 香醋、老黄酒、白糖)适量
12、将料汁放在一起搅匀
13、调味料:干辣椒鲜姜大蒜花椒粒
14、将蒜拍扁切成粒,姜切成末,辣椒切成颗粒
15、炒锅放少许的油,先放花椒癫痫可以根治吗粒爆香
16、再放辣椒
17、最后放入姜末和蒜粒
18、冒出香味立即将调好的调料汁倒进去
19、等再次开锅
20、将炸好的鲅鱼放入锅里,迅速抄拌,使汤汁洛阳治疗癫痫病渗透到鱼片里去癫痫大发作前的征兆有哪些,直到汤汁全癫痫大发作前的征兆有哪些部被鱼吸完了就可以出锅啦。
21、装盘即成,一次吃不完可放密封袋冰箱保存。
菜谱简介鲅鱼上市的时候买了一条10斤重的鲅鱼,包了鲅鱼饺子吃,剩下的就冻冰箱里,这鱼太大了几次也没吃完,这次就做熏鲅鱼吃,我做的鲅鱼酸辣甜香酥特别好吃,空嘴当零食吃就能吃上一盘子呢。过年一家人聚在一起喝点小酒那是必须滴,那这道熏鲅鱼就是最好的小酒小菜啦,来上一盘保准特受欢迎特对胃口哦!特别要说一下就是这里的用料都是适量,没有具体的称量,因为主体或多或少配料也就随之增减。我每次做的时候量都是估量着,调料不能一次加到位,都是凭经验感觉洛阳治疗癫痫病放的,不够就再加,像我这次做的鱼比较多,填料都添了好几回,直到满意为止,具体的量就没法计量了,再说像这种腌制的东西调味全凭个人喜好,不需要有多精确哦。只要把料鱼拌合均匀了就OK了。小诀窍小英子心语:1、如不是新鲜的鲅鱼,冷冻的鲅鱼要在半化冻的状态下切片才不会骨肉分离。2、调的腌鱼汁料要多些,要把需要腌制的鱼全部拌合均匀才能保证每片鱼都有滋味。3、做好的鱼放冰箱冷藏可以储存15天左右。4、悄悄的告诉亲呢,制作熏鲅鱼越碎的鱼块越入味越好吃哦!
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