美厨邦分享6种炸肉条的做法带图片
做法一
花肉(五花肉) 600g(去皮,保留条状)。
腌料
五香粉2小匙,胡椒粉3/4小匙,蒜蓉1大匙
麻油1/2小匙,花雕酒1大匙,蚝油1大匙,鸡蛋1个
盐1小匙,糖1小匙
木薯粉4大匙,木薯粉适量(另外再准备炸时沾肉用)。
1、花肉去皮,保留条状不用切
2、加入腌料拌均匀,腌最少3-4小时,备用。
3、将花肉沾上干木薯粉,放入热油锅内以中火炸熟,捞起。
如何治疗癫痫效果好4、再次把锅内的热油煮滚,把花肉重炸一次至金黄色及香脆
5、捞起沥干油,待冷却后切片即可。
做法二
材料
猪里脊肉350克。
辅料
鸡蛋癫痫发作怎么急救120克,蚕豆淀粉20克。
调料
芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克。
做法
1.将猪里脊肉切成大片,摊在案板上。
2.淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状。
3.鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀。
4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻。
5.炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出。
6.沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。
做法三
用料
瘦肉,鸡蛋1个,淀粉,面粉,盐,椒盐或其他调味料。
做法
1、瘦肉切成肉条或肉片,肉条大概是7毫米宽,肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。
2、切好的肉用料酒腌15分钟,捞出来平铺在不锈钢盘子上,放在烧开的水面上。继续加热,等下面的肉变色了就把肉翻一下,让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟,避免炸的时候中间熟不透。
3、鸡蛋中加入适量淀粉和面粉,加入盐和椒盐等调味料,搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠,挂在筷子上可以缓慢下滴为准,面粉越多越硬,所以根据个人喜好调整两种粉的比例。
4、把半熟的肉放入面糊,沾满面糊。
5、油加热,用筷子沾一点面糊放入油中,如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火(保持刚才的油温),把沾了面糊的肉条逐条放入。
6、等肉条成型了就勤翻动,让每面均匀受热,微微变黄时捞出。
7、改成中火,使油温比刚才再热一点,把炸过的肉条再次倒回锅中,炸至金黄捞出。
做法四
主料
猪肉瘦肉500g,白砂糖3勺,可依个人口味添加,十三香3小勺,酒2勺,大蒜5个,酱油1勺,黑胡椒1勺,盐3勺,勺的大小可能不一样,大家根据自己平时得用量来。
做法
1.把肉切成条然后把所有的调料放上,搅拌这样就可以腌着了,我是淹了一个晚上,如果着急吃一般腌一个半小时就够了。
2.腌完就可以放面油炸了,切记面糊里一定不要放盐不然会崩油。这样就好了重点在腌肉。
做法五
用料
里脊,葱,姜,鸡蛋,盐,味精,料酒,淀粉,食用油。
做法
1、里脊肉洗净后切条备用。
2、鸡蛋磕开后备用。
3、葱姜切末备用。
4、切好的里脊用葱姜、料酒、盐、味精腌制15分钟。
5、鸡蛋与淀粉调匀备哈尔滨治疗癫痫病去哪里最好用。
6、里脊肉挂糊后用6成热的油炸熟即成。
小贴士
1、里脊肉不要切沈阳癫痫病医院哪家好得过粗。
2、味道应以咸鲜浓郁为佳。
做法六
食材
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
做法