很多人会将泥鳅和鳝鱼混淆，认为这两种生物是一个物种，只是被人们叫出了不同的名字而已。其实不然，泥鳅的营养价值高，但是和鳝鱼又不太一样。吃泥鳅的作用也和鳝鱼不一样。下面我们就来一起探析探析这些问题，顺便看看泥鳅的做法有哪些?
泥鳅是一种脂肪含量比较低，胆固醇含量少的水中食物，泥鳅的营养价值和功效还很高。由于泥鳅对人体的血管衰老有一定的抵抗效果，所以泥鳅很适合老年人食用，尤其适合患有心血管疾病的人。另外，营养不良、脾胃功能不好的人也应该多吃些泥鳅，而且泥鳅还有利于身体发育，对肝炎和痔疮等疾病也有一定的治疗作用。
泥鳅的营养价值
1、泥鳅体内富含很多种酶和微量元素，蛋白质的含量比较高而脂肪的含量比较低，是降脂降压的一道佳肴。
点击图片进入下一页 2、泥鳅体内含有的重点医院治疗癫痫好吗亚精胺成分是精子的重要组成成分，现代的科学研究表明，经常食用泥鳅有利于人体胚胎细胞数量的增长和发育，对保持皮肤的弹性和光泽度有很好的效果。泥鳅体内含有一种人体特有的磷酸甘油酸变位酶，这种酶能够增强染色体的显性遗传，对想要生孩子的夫妻来讲，是再好不过的优生优育的滋癫痫治不治的好补品。
3、泥鳅还含有一种磷酸葡萄糖脱氢酶，可以使积存在体内的酒精还原成酶，这对于那些长时间饮酒的人来说是很不错的选择。泥鳅含有的核苷是很多疫苗的组成成分，可以提高身体抵抗病毒的能力。
4、中医认为泥鳅味甘性平，具有治疗气虚、滋养肾脏的作用。成年人经常吃泥鳅可以滋补身体。
5、泥鳅还具有通便排毒、抗菌消炎、防北京军海中医医院治盗汗的功效。
泥鳅的选购
要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。
泥鳅的存储
泥鳅的保引起癫痫病的原因鲜方法是将买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。
泥鳅的食用方法
上面介绍了泥鳅的营养价值及功效，那么泥鳅到底应该怎么吃才更有营养、更美味呢癫痫不同症状治疗方案?这里给大家推荐两道泥鳅美食山东癫痫病医院哪些好!
干锅泥鳅
材料
泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根许。
做法
1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。
2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。
4、剩余的油就下豆北京癫痫病哪里看好瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香手术治癫痫好吗，再把泥鳅倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。
泥鳅山药补益汤
材料
泥鳅500克，山药300克，姜、蒜头、京葱。
做法
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时，加盐调味即成。
结语：有关泥鳅的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对泥鳅又多了些认识和了解了。泥鳅，很多人平时吃的并不多，但是对其还是比较了解的。尤其是很多乡下长大的孩子，小时候常常捉泥鳅玩。希望大家能多多了解泥鳅，学会正确食用它。
