主料排骨(350克)，栗子(140克)，香菇(10朵)辅料生姜(2片)，葱(1根)，红烧酱油(1汤匙)，酱油(1汤匙)，料酒(半汤匙)，盐(适量)，油(适量)厨具砂锅、炒锅步骤1、材料；
2、排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时；
3、香菇提前泡发；
4、把香菇洗净后撕小朵；
5、栗子放锅里煮2分钟；
6、过一下凉水栗子皮就很容易剥掉；姜切小片；葱切段；
7、锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；
8、再加点油，放入排骨炒变色；
9、加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀；
10、倒入香菇栗子稍炒；
11、把材料转到陶瓷锅里，加鸡汤或清水，平材料或没过材料，烧开后转小火烧40分钟；
12、最后撒点葱就可以了。
菜谱简介冬天是栗子上市的季节。栗子素有干果之王的美誉，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了肾之果的美名。也是推荐的冬季养生美食，冬季吃点栗子补肾健脾更美味哦~小诀窍1. 栗子用开水煮一下很容易去皮。2. 不用换锅，直接在炒锅里烧也可以啦。
小知识
排骨挑选技巧：
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板云南癫痫病医院哪个好。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
栗子挑选技巧：
1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；
2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失;
3.栗子生吃難消治疗癫痫好的方法有哪些化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
香菇挑选技巧：
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
排骨：滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
栗子：1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合成都癫痫专科医院物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌治疗癫痫病要多少费用肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；
5.味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健癫痫可以治好吗脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒；
6.栗子济南癫痫病专科医院哪家较好对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
香菇：化痰止咳,解毒,养胃
