文章导读
现在有很多的家庭在饮食方面,由于现在的经济条件好了,都特别重视营养,都会吃法多样化,所以有很多的家庭,想对鸡蛋灌饼的做法,有一个具体的了解,想具体了解他的做法以及配方有哪些?然后尝试着制作,为了你能尽快学会,就来看看下面的详细介绍吧。
鸡蛋灌饼:补钙铁锌硒 益智补脑 普通面粉300克;温水约180克;鸡蛋2个;生菜3片;盐1/2茶匙(3克);甜面酱(或蒜蓉辣酱,或甜辣酱)1/2茶匙(3克);
根据自己的口味可以加入生菜,西红柿
黄瓜,火腿,酱肉等各种蔬菜或肉类。同时,根据自己的口味,也可以配合不同的酱料,甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱都是挺好的选择。不过,什么都不夹,光吃鸡蛋灌饼,也很好吃的哈。
鸡蛋灌饼做法和步骤:
把盐放入温水中,搅拌至融化备用。面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。
贵阳癫痫到哪儿治疗好把鸡蛋打成蛋液四川哪家医院治疗癫痫病好,生菜洗净后沥干水分。面团饧好后,用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。
用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)
在封口处将面片捏紧。卷好后,将面团立起,用手掌从上往郑州军海癫痫医院靠谱么下济南癫痫专科医院按平,然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口
这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。5
待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜面酱,或(蒜蓉辣酱
或甜辣酱),再放上一片生菜卷好,就可以吃了。
小贴士:
用来和面的温水,大约40度左右即可,把手指头放进去有一点温热的感觉,基本和体温相似就行啦。泰州治癫痫病的医院在温水中加入盐,和出的面柔软,筋道。
在擀开的面皮上抹油,是为了烙出的饼能出层
口感酥脆。
在文字步骤(6)中,擀面饼时,稍比厚饼,吃起来的口感更好。
灌蛋液时,要小心别烫到,用筷子扎孔时,稍微大些也没关系,翻面后,蛋液和饼陕西到哪治癫痫最好皮就融合在一起了。
以上的内容就具体介绍了鸡蛋灌饼的做法和配方有哪些?如果你想尽快的学会鸡蛋灌饼的做法
以及它的配方有哪些?要对以上内容做一个全面的了解,了解他的做法,了解它的配方以后,然后在家自己尝试着制作,就能制作出口味比较纯正的鸡蛋灌饼。